SERPONG, ULTIMAGZ.com – Pernahkah Ultimates membayangkan bahwa kopi yang selama ini Ultimates konsumsi ternyata berasal dari feses gajah? Di tengah kemajuan teknologi dan kreativitas tanpa batas, berbagai inovasi minuman bermunculan. Salah satunya adalah kopi yang dihasilkan dari feses gajah.
Pada 2002, salah satu pengusaha asal Kanada, Blake Dinkin, meluncurkan sebuah inovasi menarik, yaitu kopi dari feses gajah atau dikenal black ivory coffee. Cita rasa dari hasil olahan biji kopi ini lembut, earthy, dan terdapat sedikit aroma seperti cokelat serta buah-buahan sehingga agak manis, dilansir dari bbc.co.uk.
Baca juga: Kenali Makanan dan Minuman Pemicu Stres
Melansir npr.org, biji kopi tersebut dihasilkan melalui proses serupa dengan kopi luwak yang merupakan kopi dari feses luwak. Proses pembuatan kopi luwak menginspirasi Dinkin untuk mencoba metode tersebut dengan hewan lain, yakni gajah.
Menurutnya, gajah mengonsumsi banyak dedaunan hijau. Dengan pola makan sedemikian rupa, maka sistem pencernaan gajah menjadi salah satu manfaat utama untuk fermentasi dengan memecah selulosa dalam makanan gajah. Melalui proses fermentasi dalam perut gajah, biji kopi yang dihasilkan pun menjadi lebih manis, dilansir dari tempo.co.
Dengan menyisipkan biji kopi pada makanan gajah, dibutuhkan sekitar 3 hari untuk menyempurnakan proses fermentasi. Gajah-gajah tersebut akan mengonsumsi biji kopi dan mengeluarkannya kembali melalui feses, kemudian dicuci serta dijemur. Setelah dijemur, biji tersebut akan dikuliti, disortir dengan mesin, lalu dipanggang.
Baca juga: Minuman Bersoda Memperlancar Haid, Mitos atau Fakta?
Proses produksinya yang unik dan jumlahnya yang sangat terbatas membuat black ivory coffee menjadi salah satu kopi termahal di dunia. Melansir suarakalbar.co.id, harga satu kilogram kopi ini bisa mencapai 3.000 dolar Amerika Serikat (AS) atau sekitar Rp49.500.000,00.
Maka dari itu, tidak heran jika kopi ini hanya tersedia di beberapa hotel mewah dan restoran eksklusif. Bagaimana dengan Ultimates? Apakah Ultimates berani mencicipi kopi mewah ini?
Penulis: Victoria Nadine Gunawan
Editor: Jessica Kannitha
Foto: antaranews.com
Sumber: bbc.co.uk, npr.org, tempo.co, suarakalbar.co.id
